채소 손질법 오래 보관하는 방법 ( 양파, 대파, 감자, 당근, 무 )

평소 요리 재료로 자주 쓰이는 채소들을 손질하는 방법과 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

양파 3개월 ~ 1년 보관법

양파 껍질을 한 겹 정도 남기고 깝니다.
키친 타월로 양파를 감쌉니다.
계란판 위에 겹치지 않게 쌓아 둡니다.
건조하고 서늘한 상온에 보관합니다.

깐 양파 보관방법

뿌리를 자르고 1시간 이상 잘 말려줍니다.
랩으로 잘 싸서 지퍼백 안에 넣고, 냉장고에서 보관합니다.
- 랩을 안싸면 금방 물러버려요
- 2주 이상 보관이 어려우니 먹을 만큼만 손질해서 보관

 

 

 

 

대파 3달 보관 방법

뿌리는 10%정도만 남기고 자릅니다.
겉의 껍질을 벗기고, 누런 잎은 다 떼어버립니다.
파란 잎의 끝부분 5cm 정도 자릅니다
흙이 없도록 깨끗이 행궈줍니다.

1주일 동안 먹을 양은
씻은 대파를 완전하게 말린 후,
사용할 크기에 맞추어 썰어줍니다.
밀폐용기에 키친타올을 깔고 보관합니다.
(썰어놓은 모양 별로 각 밀폐용기에 넣어 보관하면 편하게 꺼내 먹을 수 있어요)

 

 

 

 

 

감자 1달 반 보관하는 방법

바람이 통하는 장소에 보관합니다.
신문지를 깔고 겹치지 않게 감자를 둡니다.
하루 이상 말린 후에 상자에 넣어 보관합니다.
햇빛이 닿지 않는 상온에 보관해야 합니다.

1달-1달 반까지 보관 가능하지만,
혹시 싹이 나거나 변색이 되면 버려야해요

 

 

 

 

당근 2주-2달 보관법

껍질을 깐 당근을 물에 씻어서 말려줍니다.
키친타올과 랩을 사용해서 2겹정도 감싸봅니다.
지퍼백에 넣어서 냉장고에 보관합니다.
혹은, 깍둑썰기를 하고 지퍼백에 넣어서 냉동 보관합니다.
- 냉장보관은 2주 / 냉동 보관은 2달 !

 

 

 

 

 

무 2주 보관법

랩으로 2-3겹 꽁꽁 싸줍니다.
비닐봉지에 담고 꽉 묶어서 밀봉합니다.
혹은 씻어준 다음 네모낳게 썰어줍니다.
밀폐용기에 넣어 냉동보관합니다.

내장보관 시 2주 안에 먹어야 합니다.
냉동보관한 무는 육수 용으로 사용하기 좋습니다.

 

단, 모든 재료는 예정 보관기간일 뿐 기타 환경이나 처음 샀을 때의 상태에 따라 다를 수 있습니다.

꼭 먹기 전에 상태를 확인한 후 조리해주세요 :)

 

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